蘋果作為我國第一大水果,，長期以來面臨著產(chǎn)區(qū)之爭,，其中以山東蘋果和陜西蘋果的競爭最為激烈。在消費升級,、出口頹勢,、農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革等形勢下，山東,、陜西等產(chǎn)區(qū)的競爭呈現(xiàn)出哪些特點,？我國蘋果產(chǎn)業(yè)又該何去何從呢？聽本文為您一一道來,。
山東VS陜西：
“魯果主外,、陜果主內(nèi)”
我國蘋果生產(chǎn)集中在渤海灣地區(qū)（山東、河北,、北京,、遼寧）、黃土高原（陜西,、甘肅,、寧夏）、黃河故道（山西、河南）,。其中,，尤以山東、陜西兩省最具代表性,。有趣的是,，這兩個省份近10余年來在蘋果生產(chǎn)方面的軌跡大相徑庭，形成了兩種各具特色的經(jīng)營模式,。
山東
是資格最老的蘋果主產(chǎn)區(qū),，“煙臺蘋果萊陽梨”家喻戶曉。山東的農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用推廣網(wǎng)絡(luò)和農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系非常發(fā)達,，早在上世紀80年代,，山東蘋果就開始少量出口日韓及東南亞，2001年中國入世后,，出口比例更呈現(xiàn)井噴式增長的局面,。近年來，山東的蘋果年產(chǎn)量約占全國1/4,，年出口量則約占全國的1/3,。做出口貿(mào)易，對質(zhì)量安全和過程管理自然有不同尋常的高標(biāo)準嚴要求,，相應(yīng)的物質(zhì)投入,、人工投入和田間管理的升級，都必不可少,。這些都造就了山東蘋果高質(zhì)高價的品牌優(yōu)勢,。
陜西
地處內(nèi)陸，沒有山東那樣便于出口的區(qū)位條件,，但陜西的蘋果種植面積在幾十年間發(fā)展到全國第一,，主要是為了給水果加工行業(yè)提供原料。這樣的好處是,，短期內(nèi)解決了果農(nóng)的銷路,，讓蘋果變成了果汁，而不是堆積成龐大的庫存,。然而,，蘋果加工業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的要求也相對較低，自然價格也就相對較低,。
這兩種模式各有其歷史背景和路徑依賴：
第一,，山東的出口導(dǎo)向型需要各方面高投入，這使其生產(chǎn)成本遠高于陜西,。
第二,，基于同樣的原因，山東的蘋果單產(chǎn)也遠高于陜西，前者基本在畝均2500-3000公斤范圍內(nèi)波動,，后者則僅在畝均1500-2000公斤左右,，因而陜西蘋果種植面積約是山東的一倍，但產(chǎn)量持平,。
第三,，高成本、高單產(chǎn),、高售價卻也未必帶來高凈利潤,，因為生鮮水果出口直接受到國際市場價格波動的影響，而以加工為主要目的的水果生產(chǎn)則面向低端市場,，其價格波動有一個時滯和緩沖,，所以山東果農(nóng)可能獲得高收益，也承擔(dān)較高風(fēng)險,，陜西果農(nóng)的收益變化則比較平穩(wěn),。
出口頹勢，
國內(nèi)市場競爭加劇
在山東蘋果專注高端國外市場的時候,，陜西蘋果悄然進軍各大一線城市,。在上海居民區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場、水果市場中,，產(chǎn)自陜西的蘋果是最多的,，霸占的也是每年10月到次年3月秋冬時節(jié)蘋果消費的黃金檔期,。主打出口的山東蘋果,，若非特殊情況，一般只會在每年4月到7月,，瓜果梨桃爭奇斗艷的時節(jié)才偶爾見到,。
然而，“魯果主外,、陜果主內(nèi)”的狀況近年來發(fā)生了一些改變,。蘋果價格波動具有明顯得季節(jié)性特征，一般每年1,、2月和6,、7月會出現(xiàn)兩個波峰，1,、2月是春節(jié)因素帶動的物價全面上漲的影響,，6、7月則是因為庫存蘋果基本賣空,、市場供應(yīng)短缺,。冷庫倉儲技術(shù)有助于平滑全年的蘋果銷售量季節(jié)差異，但這種季節(jié)性特征仍然比較明顯。
近些年來,，中國出口的頹勢傳導(dǎo)到山東蘋果,，轉(zhuǎn)向內(nèi)需的聲音開始全方位滲透，也多少映襯出經(jīng)濟的嚴峻復(fù)雜和外貿(mào)的寒氣逼人,。2010年,，中國的蘋果出口達到歷史最高位，同一年山東果農(nóng)的畝均凈利潤也達到8911元的最好水平,，畝均成本利潤率則突破200%,。此后，這兩項指標(biāo)就一路相伴,，快速下滑,。這幾年煙臺蘋果都較以往提前一兩個月?lián)尀┱嘉唬瑲⒒貒鴥?nèi)市場,，在豐富國內(nèi)市場消費口味的同時,，也加劇了山東蘋果和陜西蘋果之間的競爭。
供給側(cè)改革,，
中國蘋果產(chǎn)業(yè)何去何從,？
在出口頹勢、國內(nèi)市場競爭加劇的背景下,，所謂農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的劍鋒所指,，絕不應(yīng)僅限于玉米和大豆等糧食作物的去庫存和調(diào)結(jié)構(gòu)。在蘋果這類農(nóng)副產(chǎn)品上,，盲目追求那種量販式的規(guī)模擴張,，固然可以讓天下蘋果一般甜，但消費者仍然可以用腳投票,，拒絕“甜膩”時代,，主張“小即是美”。
