作為發(fā)酵茶,，紅茶的沖泡有別于普通綠茶，沖泡時需要注意以下幾個方面,。
1,、水質(zhì)選擇：好茶需配好水。茶葉沖泡不要使用隔夜水,、保溫瓶里的水或者二度煮沸的水,，而應(yīng)使用泉水或者井水。實(shí)在沒有的話,，也可以將新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸后沖泡,，這是因?yàn)閺乃堫^流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來,，
2,、醒茶溫壺：第一泡的茶葉建議別喝，而是先將熱水倒入壺中,，進(jìn)行洗茶,，以去除茶葉的污漬以及農(nóng)藥殘留。水溫控制在90-95℃為宜,，沖泡時將沸水沿著杯壁緩緩注入,。這種漸歇式的注水方式既能夠避免水溫變化過大，同時還能起到溫壺溫杯的作用,。
3,、斟酌茶量：茶葉的多少直接關(guān)系到茶湯的味道。專業(yè)的茶葉包裝上往往都會標(biāo)有茶葉的濃度等級（1-4級）,，我們可以根據(jù)茶葉的濃度來確定悶泡時間以及投茶量,。一般而言，濃度越大的茶葉需要的沖泡時間也就越長,，茶與水的比例控制在1:50為宜,。
4、沖泡時間：紅茶屬于發(fā)酵茶,，相對容易出色出味,，但是快速的沖泡因無法完全釋出茶葉的芳香,，所以沖泡時間也不宜過短，一般來說2-3分鐘左右就足夠了,。
5,、最后將沖泡好的茶湯倒入事先準(zhǔn)備好的杯具中，如果想要欣賞紅茶明亮剔透的湯色的話,，可選擇淺色或者白色的陶瓷杯,。
6、此外,，品茶時也可以根據(jù)自己的口味和需要在茶湯中添加適量的糖或牛奶,，這樣喝起來口感會倍感綿滑甘爽。
保健功效
1：暖胃養(yǎng)胃
紅茶最突出的功效非暖胃養(yǎng)胃不可,，據(jù)科學(xué)驗(yàn)證,，它的茶多酚因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵烘制，所以紅茶不僅不會傷胃反而會有養(yǎng)胃的功效,，如果喝紅茶常加糖加奶的話,，還能起到保護(hù)胃黏膜和治療胃潰瘍的作用。而且紅茶在飯后半小時喝還有助消化,、清除脂肪的作用呢。
2：延緩衰老
紅茶還有一個特別吸引女生的功效-抗衰老,，這一功效是美國歷經(jīng)5年的研究成果,，經(jīng)過研究結(jié)果表明，紅茶中所含的抗氧化成分的確可以徹底消滅壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑,。女性朋友你覺得這紅茶還行嗎,？而且紅茶還可以加糖或加奶一起喝呢。
3：生津清熱
炎熱的夏天喝紅茶是見證它生津清熱功效的季節(jié),，夏季常喝紅茶不僅能解渴生津清熱,，還能利尿解毒哦，而且這功效是經(jīng)過科學(xué)證明的喲,。
4：降脂降壓
紅茶最受關(guān)注的功效就是降血壓,、血脂，其實(shí)經(jīng)美國醫(yī)學(xué)研究證明,，患心臟病的患者只要每天喝4~5杯紅茶,，他的血管舒張度就可以從6%漲到10%左右，如果是身體健康的人喝4杯,，他的血管舒張度就可以達(dá)到13%,，這樣足以證明常喝紅茶具有降血壓降血脂的作用，此外,，經(jīng)證明紅茶還具有抗癌的作用,。
5：強(qiáng)身健骨
日照紅茶茶性溫和,，除含多種水溶性維生素外，還有鉀,、錳等豐富的營養(yǎng)物質(zhì),。紅茶沖泡后大約有70％的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用,，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗,。而錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，所以常喝紅茶對骨骼強(qiáng)健極有裨益,。
6：活血醒腦
紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,，達(dá)到提神的效果，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳,，記憶力增強(qiáng),；同時它對血管系統(tǒng)和心臟也具有興奮作用，從而能夠強(qiáng)化心搏,，加快血液循環(huán)以利新陳代謝,。
7：防癌抗輻射
澳大利亞科學(xué)家則認(rèn)為，喝紅茶能有效地減少人們患皮膚癌的機(jī)會,?？蒲腥藛T在實(shí)驗(yàn)室用白鼠作試驗(yàn)證明：當(dāng)暴露在過量的紫外線當(dāng)中時，喝過紅茶的老鼠患癌癥或受皮膚損傷的比例要比單純喝水的老鼠低54％,。研究還發(fā)現(xiàn),，飲紅茶比那些飲用綠茶的老鼠皮膚癌的發(fā)病率要低得多。這首次證實(shí)了在預(yù)防皮膚癌方面,，紅茶比綠茶有更強(qiáng)的防癌效果,。
8：預(yù)防心臟病
紅茶中還含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑,，能防止中風(fēng)和心臟病,。荷蘭科學(xué)家曾對紅茶是否有預(yù)防中風(fēng)作用作過觀察。研究人員對552名年齡在50－60歲的男子進(jìn)行了試驗(yàn),，將受試者分為兩組,。一組平均每天飲紅茶不到2．5杯，另一組每人每天喝紅茶5杯,。結(jié)果表明,，從紅茶中攝取類黃酮越多者，中風(fēng)的危險(xiǎn)性越小,。并且每天飲紅茶達(dá)5杯的人,，其中風(fēng)發(fā)病危險(xiǎn)較不飲紅茶者降低了69％。美國一項(xiàng)最新研究也顯示：每天喝一杯紅茶的比不喝的人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)低40％以上,。
此外,，紅茶還具有利尿,、消炎、殺菌,、防濾過性病毒感冒,，預(yù)防蛀牙與食物中毒、降低血糖值與美容等諸多功效,。由此可見,，紅茶對于人體有著諸多的好處，而對其功效作用清晰全面的了解有助于我們在飲茶的同時更好地達(dá)到養(yǎng)生保健的效果,。
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